Crema tradicional de marisco

Crema tradicional de marisco

Crema tradicional de marisco.

Crema tradicional de marisco Usted puede cocida Crema tradicional de marisco utilizando 14 Ingredientes y 6 pasos. Así es como tener esa.

Ingredientes de Crema tradicional de marisco

  1. Es 300 gr of gambas arroceras.
  2. Prepararse 200 gr of galeras.
  3. Necesitas 200 gr of cigalas.
  4. Necesitas 200 gr of almejas.
  5. Necesitas 200 gr of berberechos.
  6. Necesitas 200 gr of langostinos.
  7. Es 4 cucharadas of tomate triturado.
  8. Prepararse 1 chorrito of brandy.
  9. Es 2 of zanahorias.
  10. Prepararse 1 of cebolla.
  11. Necesitas of Pimienta negra.
  12. Es of Sal.
  13. Prepararse of Cebollino.
  14. Es of Aceite de oliva virgen extra.
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Crema tradicional de marisco paso a paso

  1. Comenzamos preparando todos los mariscos y para ellos ponemos los berberechos y las almejas en agua con sal durante unos 30 minutos. Pasado este tiempo, lavamos y limpiamos los mejillones y los colocamos en una cazuela donde añadiremos los berberechos escurridos. Dejamos cocer al vapor, retiramos del fuego cuando se hayan abierto y, colamos y reservamos el líquido que han soltado..
  2. Por otro lado, picamos la cebolla y la sofreímos en una cazuela con 3 cucharadas de aceite, dejamos cocinar 5 minutos y, vertemos el brandy que vamos a dejar reducir. A continuación, añadimos el tomate, removemos y dejamos cocinar hasta que espese un poco..
  3. Agregamos los mariscos (esto es las gambas, galeras y cigalas) y las zanahorias cortada rn rodajas. Vertemos 800ml de agua y los jugos de cocción que teníamos reservados, salpimentamos y dejamos cocinar, a fuego suave, durante unos 20 minutos..
  4. Mientras tanto, pelamos los langostinos y los salteamos (1 minuto) en una sartén con un hilito de aceite, retiramos y reservamos. En esa misma sartén, abrimos las almejas (les añadimos un poco de agua para ayudar a abrir). Reservamos..
  5. Pasados los 20 minutos, retiramos de la cazuela las galeras, gambas y cigalas. Retiramos las pieles de gambas y cigalas y, las añadimos al caldo que vamos a triturar y pasar por un chino..
  6. Finalmente, servimos la crema con los mejillones, berberechos, langostinos y almejas. Espolvoreamos con cebollino picado para adornar..
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