Albóndigas de berenjena con salsa de tomate, patata y champiñones. TM6, Thermomix, vegetariano

Albóndigas de berenjena con salsa de tomate, patata y champiñones. TM6, Thermomix, vegetariano

Albóndigas de berenjena con salsa de tomate, patata y champiñones. TM6, Thermomix, vegetariano.

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Ingredientes de Albóndigas de berenjena con salsa de tomate, patata y champiñones. TM6, Thermomix, vegetariano

  1. Prepararse de PARA LAS ALBÓNDIGAS:.
  2. Necesitas 2 dientes de ajo.
  3. Es 300 gramos de berenjena con piel en dados.
  4. Necesitas 20 gramos de aceite de oliva.
  5. Necesitas 30 gramos de agua.
  6. Prepararse 90 gramos de pan del día anterior.
  7. Necesitas de Perejil.
  8. Es de Albahaca.
  9. Prepararse de Sal.
  10. Es de Pimienta negra.
  11. Prepararse de Yema de huevo.
  12. Prepararse de Para la salsa.
  13. Es 30 gramos de cebolla.
  14. Es 30 gramos de zanahoria.
  15. Prepararse 50 gramos de pimiento rojo.
  16. Es 1 de ajo.
  17. Necesitas 20 gramos de aceite de oliva.
  18. Prepararse 200 gramos de tomate triturado.
  19. Es 200 gramos de agua.
  20. Es 200 gramos de patata cortada.
  21. Es 75 gramos de champiñones.
  22. Prepararse de Hierbas provenzales.
  23. Es Hoja de laurel.
  24. Es de Sal.
Ver también  Potaje de garbanzos con chorizo en MC o sin ella

Albóndigas de berenjena con salsa de tomate, patata y champiñones. TM6, Thermomix, vegetariano instrucciones

  1. Picar 1 ajo durante 3 segundos a velocidad 7.
  2. Añadir la berenjena y mezclar 6 segundos, velocidad 4.
  3. Añadir los 20 gramos de aceite y sofreír 6 minutos/120 grados/velocidad 1.
  4. Añadir los 30 gramos de agua 6 minutos/100 grados/velocidad 1.
  5. Mezclar 3 segundos/velocidad 5.
  6. Verter el contenido en un bol y dejar reposar 30 minutos.
  7. Poner en el vaso, no hace falta lavar, 1 ajo, albahaca, perejil y pan. mezclar 10 segundos/ velocidad 10.
  8. Añadir la sal, pimienta, yema de huevo y la mezcla reposada. 15 segundos/velocidad 3/giro inverso.
  9. Verter el contenido en un bol hasta que enfríe y hacer las albóndigas..
  10. Meter en el horno precalentado durante 20 minutos a 180 grados.
  11. Mientras se van haciendo las albóndigas vamos haciendo la salsa.
  12. Ponemos en el vaso la cebolla, la zanahoria, el ajo, el pimiento y el aceite (20 gramos). Troceamos 6 segundos/ velocidad 4. posteriormente lo sofreímos 10 minutos/120 grados/velocidad 1. cuando acabe lo volvemos a triturar 10 segundos/velocidad 10..
  13. Añadir el tomate triturado y rehogar 10 minutos/120 grados/velocidad 1.
  14. Añadir los champiñones, hierbas provenzales y una hoja de laurel. Sin poner el cubilete, 2 minutos/varoma/giro inverso/ velocidad cuchara..
  15. Incorporar el agua, la sal, pimienta y las patatas. Programas 25 minutos/100 grados/ giro inverso/ velocidad cuchara..
  16. Añadir 5 minutos/100 grados/ giro inverso/ velocidad cuchara. Pero sin cubilete.
  17. Probar la salsa de tomate para aseguraros del punto de sal. Verter la salsa en una fuente o cazuela y añadir encima las albóndigas ya hechas, servir..
Ver también  Berenjenas rellenas de pollo
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