Calabaza rellena de gulas, almejas y mejillones

Calabaza rellena de gulas, almejas y mejillones

Calabaza rellena de gulas, almejas y mejillones.

Calabaza rellena de gulas, almejas y mejillones Usted puede lograr Calabaza rellena de gulas, almejas y mejillones usando 8 Ingredientes y 6 pasos. Así es como tener esa.

Ingredientes de Calabaza rellena de gulas, almejas y mejillones

  1. Necesitas 1 de calabaza pequeña.
  2. Es 1/2 kg de mejillones.
  3. Es 1/4 kg de almejas.
  4. Es 1 de huevo duro.
  5. Prepararse 1 lata de gulas en aceite.
  6. Prepararse 1/4 l de vino seco (Moriles).
  7. Prepararse de Mayonesa de ajo (elaboración aquí).
  8. Necesitas de Perejil fresco picado.

Calabaza rellena de gulas, almejas y mejillones paso a paso

  1. Últimamente me he acostumbrado a cocer las verduras al vapor, de esta forma aprovecho para cocer varios ingredientes a la vez y se puede controlar mejor el grado de cocción, pero [email protected] utilizar la forma de cocer que os sea más cómoda. En este caso aproveche para cocer la calabaza partida en dos, dos boniatos y media docena de huevos (que también los podemos cocer al vapor sin que se nos rompa la cascara)..
  2. Antes de cocer la calabaza, partimos esta en dos mitades longitudinales y la colocamos en la máquina de cocer al vapor, hasta que este tierna, pero aun guardando consistencia su piel, en mi caso alrededor de 45 minutos. Una vez cocida la calabaza, la dejamos reposar, para trabajar con ella en frío (se puede dejar hasta el día siguiente)..
  3. Colocamos las almejas en un recipiente con agua con sal y las dejamos soltar la arena que puedan contener. Limpiamos los mejillones y los colocamos en una cazuela, junto al vino y dejamos cocer a fuego lento hasta que se nos abran tapados..
  4. Una vez cocidos los mejillones, retiramos estos a un cuenco y colocamos las almejas en el vino que nos ha quedado en la cazuela de cocer los mejillones y repetimos la operación hasta que se nos abran las almejas, uniendo estas al cuenco donde tenemos los mejillones. El vino sobrante lo podemos colar y reservar para un arroz o pasta que preparemos otro día, también se puede congelar..
  5. Una vez fría la calabaza desechamos sus pepitas y vaciamos parte de su pulpa, reservando esta para futuras recetas. Realizamos una mayonesa de ajo (puede sustituirse por mayonesa de bote o salsa rosa) y reservamos..
  6. Ahora solo nos resta, separar los mejillones y las almejas de sus valvas, escurrir la lata de gulas, unimos el huevo duro picadito, unas cuatro cucharadas soperas de mayonesa de ajo en un cuenco y mezclamos bien. Repartimos toda esta mezcla entre ambas mitades de calabaza y decoramos con perejil fresco picado. Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir..
Ver también  Gambas a la plancha con salsa de ajo
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