Muffins de polenta con cobertura de verduras

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Muffins de polenta con cobertura de verduras

Muffins de polenta con cobertura de verduras.

Muffins de polenta con cobertura de verduras Usted puede cocida Muffins de polenta con cobertura de verduras utilizando 11 Ingredientes y 6 pasos. Así es como conseguir esa.

Ingredientes de Muffins de polenta con cobertura de verduras

  1. Prepararse 200 gr de polenta rápida.
  2. Es 1 1/2 cdas de hierbas mezcladas (orégano, albahaca, romero, etc).
  3. Necesitas 75 gr de queso rallado.
  4. Prepararse 50 gr de mantequilla.
  5. Prepararse 2 de huevos batidos.
  6. Es 1 de cebolla en juliana fina.
  7. Necesitas 1 de pimiento rojo o amarillo cortado en tiritas finas.
  8. Es 1 de calabacín en rodajas finas.
  9. Prepararse 100 gr de champiñones en rodajitas.
  10. Necesitas rodajas de tomate cherry o perita.
  11. Prepararse de mozzarella en trocitos.
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Muffins de polenta con cobertura de verduras paso a paso

  1. Cocinar la polenta como indica el paquete, agregar la mantequilla, las hierbas y el queso rallado. Remover y dejar que se enfríe un poco. Agregar los huevos y mezclar bien. Salpimentar a gusto..
  2. Colocar la polenta en una fuente o asadera grande engrasada dejándola de unos 3 cms de espesor..
  3. En una sartén saltear ligeramente todas la verduras y condimentarlas a gusto..
  4. Una vez fría la polenta cortar círculos con un cortapastas de 6 cm y colocarlas en una asadera engrasada..
  5. Encima colocar un trocito de mozzarella, un poco de verduras y una rodajita de tomate..
  6. Llevar al horno unos 15 minutos. Servir acompañado de una ensalada de tomates rojos y albahaca..
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