Risotto de setas

Risotto de setas

Risotto de setas.

Risotto de setas Usted puede cocida Risotto de setas utilizando 17 Ingredientes y 6 pasos. Así es como tener esa.

Ingredientes de Risotto de setas

  1. Necesitas of Del arroz.
  2. Necesitas unos 80 gramos of arroz arborio o carnaroli por comensal, en su defecto arroz redondo.
  3. Prepararse 1 of ajo.
  4. Prepararse 1 cuarto of cebolla.
  5. Prepararse 200 gramos of setas o champiñones.
  6. Es 50 mililitros of vino blanco.
  7. Necesitas 1 nuez of mantequilla.
  8. Es 100 mililitros of nata.
  9. Necesitas al gusto of parmesano rallado.
  10. Necesitas of Del caldo de pollo:.
  11. Necesitas 1 of espinazo de pollo.
  12. Prepararse 1/2 of cebolla pequeña.
  13. Es 1 trozo of puerro.
  14. Prepararse 1 of ajo.
  15. Es 1 trozo of zanahoria.
  16. Es 1 of tomate pequeño.
  17. Necesitas 1 of pastilla de caldo de carne.
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Risotto de setas paso a paso

  1. Preparar un caldo de ave en la olla con un espinazo de pollo, media cebolla pequeña, un ajo, un trocito de puerro, media zanahoria y un tomate pequeño. Cuando empiece a hervir desespumamos, agregamos la pastilla de caldo de carne y cerramos la olla, coceremos unos veinte minutos. Colamos y mantenemos caliente..
  2. En un cazo ponemos unas tres cucharadas de aceite, sofreímos ligeramente el ajo, añadimos la cebolla, pochamos a fuego suave, echamos las setas o champiñones en trozos, rehogamos unos minutos, añadimos un chorrete de vino, dejamos evaporar bien el alcohol, que reduzca completamente..
  3. A continuación añadimos el arroz, nacaramos y comenzamos a añadir el caldo caliente mientras removemos continuamente, echamos un cazo de caldo, removemos, cuando se absorba añadimos más caldo. Este proceso durará algo más de veinte minutos..
  4. Cuando hayan transcurrido, añadimos la mantequilla fría y la nata, seguimos removiendo un par de minutos más, el arroz tiene que estar meloso, nada seco. Por último, justo antes de presentar a la mesa, añadimos un puñado de queso parmesano rallado, integramos y servimos rápidamente..
  5. En total he tenido cociendo el risotto unos 25-30 minutos ya que al cocer con poco líquido le cuesta coger el punto de cocción..
  6. NOTA: La cantidad de caldo necesaria es aproximadamente unas tres veces la de arroz, si no se tiene caldo de ave y vamos con prisas, directamente sustituimos por agua en la que habremos disuelto una pastilla de caldo de carne, tiene que estar bien caliente..
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