Crujiente de salmón y guacamole con mayonesa de cilantro.
Usted puede cocida Crujiente de salmón y guacamole con mayonesa de cilantro utilizando 11 Ingredientes y 4 pasos. Así es como tener esa.
Ingredientes de Crujiente de salmón y guacamole con mayonesa de cilantro
- Necesitas 2 of Panecillos crujientes (Ver receta en mi perfil).
- Necesitas 300 gr of Lomo de salmón.
- Es of Guacamole casero (Ver receta en mi perfil).
- Prepararse 2 cucharadas soperas of Salsa Soja.
- Prepararse 1 Cucharada sopera of Aceite de sésamo.
- Es 1 Trozo of Jengibre rallado.
- Es 1 cucharada sopera of Salsa pimientos chipotles.
- Es of Cilantro.
- Prepararse 1/2 of Lima.
- Necesitas 1 of Huevo.
- Prepararse of aove.
Crujiente de salmón y guacamole con mayonesa de cilantro paso a paso
- En un bol troceamos el salmón en cuadraditos y añadimos la salsa de soja, la de pimientos chipotles (picantón), el jengibre rallado, el aceite de sésamo y una cucharada de AOVE. Mezclamos, tapamos con film transparente y guardamos en el frigorífico al menos 1 hora.
- Cortamos la chalota en julianas muy finitas y las ponemos en un vaso con agua y un cubito de hielo.
- Ahora preparamos la mayonesa de cilantro. Para ello en el vaso de la batidora ponemos bastante cilantro, añadimos AOVE y trituramos. Una vez hayamos triturado el aceite junto al cilantro añadimos el huevo, unas gotas de lima, sal y con la minipimer empezamos a emulsionar añadiendo un hilo fino de AOVE hasta que veamos que empieza a coger cuerpo. Dejamos de echar AOVE y seguimos emulsionando hasta que veamos que está a nuestro gusto. Rectificamos de sal y añadimos un poco de ralladura de lima..
- Ahora vamos con el montaje: Colocamos el pan crujiente, encima de este una camita de guacamole casero y a continuación el salmón macerado (para darle un gusto más intenso podemos echar por encima de esté un poco del jugo de maceración), la cebollita cortada y un poco de mayonesa de cilantro. Por último picamos un poquito de cilantro y echamos por encima del plato y ¡¡¡ a disfrutar!!.
