Tartar de atún marinado y guacamole

Tartar de atún marinado y guacamole

Tartar de atún marinado y guacamole.

Tartar de atún marinado y guacamole Usted puede cocinar Tartar de atún marinado y guacamole utilizando 20 Ingredientes y 6 pasos. Así es como tener eso.

Ingredientes de Tartar de atún marinado y guacamole

  1. Prepararse 60 gr of Atún rojo.
  2. Prepararse of Salsa de soja.
  3. Necesitas of Salsa perrin.
  4. Prepararse of Salsa teriyaki.
  5. Prepararse of Aguacate maduro.
  6. Necesitas 3 of limones medianos o 2 grandes.
  7. Necesitas of Pimienta.
  8. Es 5 gm of Harina.
  9. Es 50 ml of agua.
  10. Es 10 ml of aceite de oliva.
  11. Prepararse of Colorante alimenticio del color deseado.
  12. Es 1 of Tomate.
  13. Prepararse of 1pimiento verde y rojo.
  14. Prepararse of Perejil o cilantro.
  15. Necesitas of Cebolla morada.
  16. Necesitas of Sal.
  17. Es of Sésamo negro.
  18. Necesitas 3 of Zanahoria.
  19. Necesitas 250 ml of nata.
  20. Prepararse Chorro of coñac.
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Tartar de atún marinado y guacamole instrucciones

  1. Atún rojo marinado: Cortar el atún rojo en cuadrados no muí pequeños. Añadir Soja, un chorro de teriyaki y una pizca de perri. Remover y dejar marinar..
  2. Crema de aguacate: Coge el aguacate y pela lo. Tritura lo hasta crear una crema y añades un limón y una pizca de pimienta..
  3. Pico de gallo: Cortar la verdura muy fina y añadir cilantro, sal, pimienta y limón exprimido.
  4. Corales de harina :Por otro lado en un biberón mezclamos 10 ml de aceite, 50 ml de agua, 5 gramos de Harina y añadir el colorante del color deseado. Agitar bien y verter en una plancha o sartén muy calientes preferiblemente plancha. Dejar expulsar el aceite sobrante y retirar antes de oscurecer el color. Para crear los corales de Harina..
  5. Emulsión de zanahorias al coñac: Picar la zanahoria, sofreír asda dejar pochada, añadir el coñac y dejar evaporar el alcohol. Crea una crema con la batidora e ir añadiendo la nata de cocina hasta ligar. Una vez ligada dejar reposar y enfriar..
  6. Hacer el dibujo preferido con la emulsión de zanahorias. Coger un molde de acero y montarbase de aguacate, después atún rojo marinado y por último pico de gallo. Decorar con corales de harina y añadir guarnición al gusto. (yo elegí unos brotes de rúcula).
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