Quinchonchos (gandules) con paticas de cochino

Quinchonchos (gandules) con paticas de cochino

Quinchonchos (gandules) con paticas de cochino.

Quinchonchos (gandules) con paticas de cochino Usted puede conseguir Quinchonchos (gandules) con paticas de cochino utilizando 14 Ingredientes y 5 pasos. Así es como tener esa.

Ingredientes de Quinchonchos (gandules) con paticas de cochino

  1. Es 300 gr. of Quinchonchos (previamente hidratados por 24 H).
  2. Es 1 of pata de cochino (cerdo) cortada en la carnicería.
  3. Es 150 grs. of Tocineta (panceta, tocino) ahumada, cortada en láminas.
  4. Es 1 of cebolla blanca grande, en cuartos.
  5. Es 1 of pimentón rojo (morrón) en dados.
  6. Necesitas 1 of zanahoria en dados.
  7. Es 1 of papa blanca (o ñame, u ocumo) en dados.
  8. Necesitas 1 atado of cilantro.
  9. Necesitas 2 of ajíes dulces en Brunoise.
  10. Necesitas 1 pizca of curry.
  11. Es 1 pizca of pimienta gourmet.
  12. Necesitas al gusto of sal.
  13. Necesitas 3 cucharadas of aceite.
  14. Es 200 gr. of queso blanco tierno en dados.
Ver también  Caponata siciliana

Quinchonchos (gandules) con paticas de cochino instrucciones

  1. Retirar el agua donde se han estado hidratando los quinchonchos, en un colador. Agregar agua fresca en una cacerola y llevar a fuego alto los quinchonchos junto con la pata de cerdo por 1 hora o hasta que estén blandos..
  2. A los 45 minutos de cocción, agregar las zanahorias y las papas en dados, para que conserven cierta firmeza en plato..
  3. Elaborar un sofrito (rehogao) con la cebolla, el pimentón, la tocineta y los condimentos, incluyendo TODAS las raíces de cilantro que sean posibles, finamente cortadas..
  4. Una vez estén blandos los quinchonchos, agregar el sofrito y dejar cocinar por 15 minutos, mezclando lentamente cada 5 minutos. Corregir sal..
  5. Emplatar con cilantro fresco u oregano fresco cortado en Haché y los dados de queso. Buen provecho..
Ver también  Garnachas - 2
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