Lubina a la Plancha con Mayonesa de Kimchi

Lubina a la Plancha con Mayonesa de Kimchi

Lubina a la Plancha con Mayonesa de Kimchi. Fabulosa receta para Lubina a la Plancha con Mayonesa de Kimchi. Otra receta más en la que indago en la Salsa de Kimchi. En este caso va en una Mayonesa.

Lubina a la Plancha con Mayonesa de Kimchi En esta ocasión añadido a las alitas de pollo junto antes de pasarse por la plancha. Son bocados espectaculares los de esta receta, que se puede maridar perfectamente con una cerveza bien fría como la Estrella de Galicia. En este caso va en una Mayonesa. Usted puede cocida Lubina a la Plancha con Mayonesa de Kimchi utilizando 10 Ingredientes y 6 pasos. Así es como conseguir esa.

Ingredientes de Lubina a la Plancha con Mayonesa de Kimchi

  1. Necesitas 1500 g of Lubinas (2 Lubinas en la que le pediremos al pescadero que nos la ponga en lomos sin espinas ni cabeza).
  2. Es 1 chorro of Aceite de Oliva Virgen Extra A.O.V.E. (2 Cucharadas).
  3. Necesitas 6 g of Sal fina (4 puñaditos).
  4. Prepararse 6 g of Escamas de Sal de Pimentón.
  5. Prepararse of Perejil Picado para decorar.
  6. Es of Salsa Mayonesa de Kimchi:.
  7. Necesitas 1 of Huevo XL (62 g aproximadamente).
  8. Necesitas 190 g of A.O.V.E.
  9. Necesitas 30 g of Salsa de Kimchi.
  10. Necesitas 2 g of Escamas de Sal de Pimentón de la Vera.
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Esta receta se puede maridar con un vino blanco bien frío como es el Pulpo. Recetas de Lubina a la espalda con patatas, Lubina a la Plancha con Mayonesa de Kimchi y muchas más recetas de robalo. Al usar nuestros servicios, aceptas nuestra Política de Cookies y nuestros Términos y Condiciones. Por otro lado hacemos la Mayonesa de Perejil.

Lubina a la Plancha con Mayonesa de Kimchi instrucciones

  1. Se pide al pescadero que nos haga de cada Lubina dos lomos sin quitarnos la piel y que nos desescame muy bien. Es muy importante el proceso de secado para que nos quede la piel crujiente cuando la hagamos a la plancha.Para ello, cuando limpiemos la Lubina en agua y quitemos las espinas que se le hayan pasado al pescadero, dejamos reposar los lomos o filetes en platos con papel absorbente..
  2. Una vez que esté seca, añadimos los 6 g de Sal Fina por encima de la carne (no de la piel) y dejamos 10 minutos más antes de hacerlos para que termine de soltar el agua. Antes de introducirlo a la plancha se volverá a secar la piel y la carne..
  3. Para la Salsa Mayonesa de Kimchi: En un vaso batidor, añadimos el Huevo XL, el A.O.V.E., la Salsa de Kimchi y los 2 g de Escamas de Sal. Introducimos la batidora hasta el fondo y empezamos a velocidad baja hasta que veamos que la salsa cuajada empieza a subir, en ese momento subimos la velocidad de la batidora y mezclamos todo homogéneamente. Lo repartimos en cuencos individuales..
  4. Ponemos la plancha en el fuego al máximo (6 de 6) y añadimos por encima un buen chorro de A.O.V.E..
  5. Introducimos cuando esté el aceite caliente las lubinas, por la parte de la piel tocando la plancha (bien secas la piel y la carne) y encima las ponemos peso (en mi caso pongo el mismos plato donde se han secado los lomos o filetes) para que no se arrugue la piel al calentarse. Las dejamos unos 2-3’ por cada lado..
  6. Emplatamos colocando la Lubina en el centro del plato y en una esquina la Mayonesa de Kimchi en su cuenquito individual. Añadimos el aceite sobrante de la Plancha y por encima añadimos escamas de Sal de Pimentón y Perejil picado. Servimos caliente..
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Por otra parte hacemos la mayonesa casera, si no tenemos tiempo podemos usar una de bote. Mezclamos la mayonesa con un toque de salsa kimchi (al gusto) y un poco de salsa de soja. Emplatamos poniendo un poco de mayonesa de salsa kimchi y el atún rojo (bien frío de la nevera) por encima. Para conseguir la mayonesa de kimchi el paso a paso a seguir es muy sencillo. En esta receta de lubina a la plancha con ajo y perejil aprenderás a preparar un plato sabroso a la par que fácil y rápido.

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