Pan Dulce con Mandarina y Chocolate (con tangzhong)

Pan Dulce con Mandarina y Chocolate (con tangzhong)

Pan Dulce con Mandarina y Chocolate (con tangzhong). PAN de MOLDE de MANDARINA y CHOCOLATE. Pan con Chocolate diseña y confecciona, en España, ropa para recién nacido, bebé, infantil y juvenil. Cada colección cuenta con diferentes familias y dos estilos diferenciados: Casual (Prendas cómodas y para el día a día pero con el toque fresco y colorido del diseño Pan con Chocolate) y.

Pan Dulce con Mandarina y Chocolate (con tangzhong) Pan de molde de naranja y chocolate, método Tangzhong. Como me gusta experimentar, he desarrollado mi propia receta realizando un tangzhong con zumo de naranja en vez de agua, y dividiendo la masa en dos para añadir cacao puro y obtener así un pan bicolor de naranja y chocolate. Extender la masa con un rodillo. Usted puede tener Pan Dulce con Mandarina y Chocolate (con tangzhong) usando 16 Ingredientes y 34 pasos. Así es como conseguir eso.

Ingredientes de Pan Dulce con Mandarina y Chocolate (con tangzhong)

  1. Necesitas de  TangZhong.
  2. Prepararse 25 grs de harina de fuerza.
  3. Es 125 grs de zumo de mandarina.
  4. Es de  Masa.
  5. Es 220 grs de harina de fuerza.
  6. Es 60 grs de fécula de maíz.
  7. Prepararse 60 grs de azúcar.
  8. Es 5 grs de levadura seca.
  9. Necesitas 4 grs de sal.
  10. Es 1 de huevo mediano.
  11. Prepararse 30 grs de nata líquida.
  12. Necesitas 35 grs de leche entera.
  13. Necesitas de El tangzhong anterior.
  14. Necesitas 4 grs de sal.
  15. Prepararse 1 cucharada de extracto de vainilla.
  16. Prepararse 3 cucharadas soperas de cacao puro en polvo.

La mandarina es una fruta con muchas vitaminas, nutrientes y con mucha fibra. El flan es uno de los postres tradicionales preferidos por los niños. Además, es un dulce que admite variedades de sabores. En esta ocasión te enseñamos una receta rica y sencilla: flan de mandarina, también.

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Pan Dulce con Mandarina y Chocolate (con tangzhong) paso a paso

  1.  TANGZHONG –> Ingredientes.
  2. Preparamos el zumo de mandarina. Yo lo exprimí mandarinas pero podéis hacerlo con zumo envasado. Eso sí. Utilizad el de mejor calidad.
  3. En un plato hondo diluimos la harina con el zumo de mandarina. Removemos bien procurando que no queden grumos..
  4. En una sartén o cacerola calentamos la mezcla sin dejar de remover hasta que espese. Tiene que ser como una especie de papilla o bechamel. NO tiene que llegar a hervir..
  5. Retiramos del fuego y lo depositamos en un bol. Tapamos con papel film y dejamos enfriar..
  6.  Masa final pan –> Ingredientes.
  7. Ponemos la leche a entibiar en el microondas. Agregamos la levadura seca y removemos para disolver. Dejamos activar..
  8. Cuando veamos que se ha formado una capa superior de espuma, ya estará lista para usar..
  9. Tamizamos las harinas. Añadimos la sal y el azúcar. Removemos para mezclar..
  10. En el bol del robot amasador (podéis amasar a mano sin problemas) introducimos la harina, el tangzhong,.
  11. La mezcla de leche y levadura, la vainilla y la nata..
  12. Mezclamos unos minutos hasta conseguir un aspecto arenoso e introducimos el huevo batido. Batimos hasta conseguir una masa homogénea..
  13. Agregamos la mantequilla y seguimos amasando hasta que nuestra masa quede suave..
  14. Ya sabéis que siempre suelo acabar de amasar mis masas a mano. Así que aceito mi mesa de trabajo y amaso la masa hasta conseguir una bola elástica y brillante..
  15.  División y fermentación de la masa de pan.
  16. Pesamos la masa obtenida y la dividimos en dos partes iguales (de unos 290 gr cada una).
  17. Boleamos una de ellas y la colocamos en un bol. Tapamos con papel film y dejamos doblar su volumen..
  18. Diluimos con un poco de agua el cacao en polvo y lo introducimos en el bol donde aguarda la otra masa. Amasamos hasta que el cacao esté completamente integrado. Introducimos en un bol aceitado, tapamos con papel film y dejamos también que doble su volumen..
  19.  Formado final de la masa del pan.
  20. Pesamos ambas masas y dividimos cada una de ellas en 3 partes iguales..
  21. Boleamos y dejamos reposar unos 10 minutos, tapándolas con un paño..
  22. Engrasam el molde con mantequilla o con espray desmoldante hasta cubrir toda la superficie..
  23. Cogemos una bola de masa de mandarina y otra de cacao y las colocamos una al lado de la otra encima de una superficie ligeramente aceitada. Aplastamos un poco con ayuda de nuestras manos y las juntamos hasta que se casen perfectamente..
  24. Alisamos con ayuda de un rodillo. Lo ideal es formar un rectángulo del tamaño de nuestro molde..
  25. Doblamos el lado derecho (mandarina) hacia el centro y solapamos el lado izquierdo (chocolate) encima..
  26. Volvemos a extender a lo largo obtener un rectángulo de masa bicolor del tamaño el molde..
  27. Enrollamos este rectángulo de masa sobre sí mismo y reservamos. Hacemos lo mismo con las bolas restantes. Nos tienen que salir tres cilindros bicolor..
  28. Introducimos los cilindros dentro del molde engrasado procurando poner el del centro al revés (ver foto)..
  29. Cubrimos el molde con papel film y dejamos fermentar a temperatura ambiente hasta que la masa alcance los bordes del molde (aproximadamente una hora)..
  30.  Cocción del pan.
  31. Precalentamos el horno a 180º.
  32. Preparamos una mezcla de huevo batido con azúcar. Pincelamos toda la superficie del pan con la mezcla y espolvoreamos azúcar granulado por encima..
  33. Horneamos unos 25 minutos. Si se tuesta demasiado la superficie, tapamos con un papel de aluminio. Dejamos templar antes de desmoldar..
  34. Se obtiene un corte espectacular con formas aleatorias parecidas a las de un bizcocho marmolado. Se puede partir también a mano, en los puntos de unión de la masa. Disfrutaréis de una maravillosa textura algodonosa de la miga. ¡Vaya muelle! ¡Triunfaréis si lo hacéis delante de vuestros amigos o familiares!.
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Pan esponjoso, rico y fragante así es esta receta cortesía de La Casa del Atrio. Agregar la harina y el polvo para hornear, alternando poco a poco con el jugo de mandarina hasta que se integren perfectamente. Sin dejar de batir, agrega el aceite, la ralladura de mandarina y los arándanos hasta. El Tang Zhong, o water roux, es una técnica usada en Asia para mejorar la textura y duración de algunos tipos de pan. En Cocina Casera os traemos una receta de pan de molde elaborado usando esta técnica.

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Ambos tenemos la afición de publicar en sitios web sobre comida y los miembros son personas que a menudo opinan en varios medios.

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